Vous avez déjà prévu votre menu du jour, mais qu’allez-vous préparer pour le reste de la semaine ? Laissez-vous guider par vos envies et inspirer par les saisons et les tendances food que nos journalistes culinaires ont repérées.
Tendance food n° 1 : place au 100 % végétal
Après la vague des végétariens, végétaliens, flexitariens, les légumes deviennent les stars de l’assiette. Oubliez les hamburgers végétariens et optez pour des plats qui mettent les légumes à l’honneur sans devoir leur donner l’apparence de viande ou de poisson. Laissez-vous inspirer par les produits locaux comme le chou-fleur, le panais ou le potiron. Quel est le point commun entre tous ces légumes ? Ils sont de saison, bon marché et polyvalents, s’accommodant de mille et une façons… Miam !
Bon à savoir : Quels sont les légumes de saison ? Jetez un œil au calendrier saisonnier de Bien de chez nous.
De la joie de vivre dans l’assiette
Notre monde est parfois gris et terne. Aussi, mettons résolument plus de couleurs dans nos assiettes avec des ingrédients jaunes comme la banane, l’ananas, la mangue, le kaki, et le poivron jaune. Un autre ingrédient jaune qui vous donnera la pêche ? Le curry jaune à base de curcuma, de gingembre, d’ail et d’oignon. Ces ingrédients relevés sont un ravissement pour les yeux et titilleront également vos papilles.
Bon à savoir : Le mélange Indian Style Mango Curry de Santa Maria, à base de mangue et de gingembre, confère un goût acidulé, délicieux avec le poulet ou le poisson.
Cuisine fusion
Les cuisines du monde et leurs ingrédients, comme l’asiatique, l’italienne et la mexicaine, ont la cote depuis longtemps. Aujourd’hui, de plus en plus de restaurants combinent plusieurs cuisines du monde. L’une des fusions les plus populaires est l’association du Japon et du Pérou, connue sous le nom de cuisine nikkei. L’un des plats emblématiques de cette fusion est le tiradito : des sashimis de poisson dans une marinade de noix de coco, de citron vert et de piment, appelée leche de tigre.
Bon à savoir : Santa Maria associe depuis longtemps différentes cuisines du monde dans ses mélanges d’épices, dont les fameux produits tex-mex.
Ces tendances food vous offrent une multitude d’options pour ravir vos papilles tout en suivant les courants culinaires de 2024. Laissez-vous tenter et apportez de la nouveauté à votre table !
Plats personnalisés
Certains suivent un régime sans gluten, d’autres sans lactose, sans sucre ou pauvre en sel. Pour vous aider à faire vos achats, différents labels sont apparus comme le Nutri-Score inclusif, développé par Santé publique France et repris par le Service public fédéral Santé publique. Les gastronomes et les scientifiques prédisent que nous irons plus loin en développant des plats personnalisés en fonction de nos goûts et de notre santé.
Bon à savoir : des box repas comme celles d’Hello Fresh se déclinent déjà en menus que vous pouvez personnaliser selon différentes catégories.
